О пользе куриного мяса

Знаете ли вы, что куриное мясо гораздо полезнее любого другого?

Почему? Курятина содержит больше полиненасыщенных жирных кислот, чем любые другие сорта мяса. Именно это делает употребление курицы незаменимой для предотвращения инфарктов, инсультов и ишемии, для снижения риска развития гипертонии, для нормализации обмена веществ и укрепления иммунитета. Как ни странно, куриное мясо способствует мобилизации защитных функций организма в противостоянии простудам.

В курином мясе и белка больше, чем в других сортах мяса, зато мало жира. В курином мясе содержится до 92% аминокислот, а холестерина – не намного больше, чем в рыбе. Курятина содержит также много фосфора, серы, кальция, селена, меди, магния , а также витаминов группы B, а именно витаминов B2, B6, B9, B12.

Немаловажно и то, что куриное мясо легко усваивается.

Но имейте в виду, что все перечисленные полезные свойства теряются в курице, покрытой аппетитной золотистой корочкой, истекающей жиром и обильно сдобренной острыми приправами.

Если вы хотите получить всю пользу от куриного мяса, употребляйте его в варёном, запечённом или тушёном виде, не используйте чересчур острые приправы, не злоупотребляйте солью и жиром. И в этом случае куриное мясо поможет ещё и вашим почкам!

Есть ещё один момент, который делает куриное мясо привлекательной заменой других сортов мяса и для больных сахарным диабетом второго типа. Дело в том, что куриное мясо способствует снижению «плохого» холестерина в крови и уменьшает количество белка в моче.

Так что всем, кто заботится о своём здоровье, рекомендуется заменить в рационе другие виды мяса на курятину – для поддержания здорового веса, приведения в норму жирового обмена и давления.

Капуста и диабет

Капуста – это очень важный для диабетиков продукт. Белокочанная капуста содержит много холина, который регулирует обмен жиров. Кроме того в капусте очень удачный состав углеводов, и это делает её такой полезной для больных сахарным диабетом. Белков в капусте немного, но среди них есть незаменимые аминокислоты, и это опять таки делает её такой полезной. Пищевые волокна капусты механически воздействуют на пищеварительный тракт, а также выводят из организма холестерин, связывают желчные кислоты, препятствуют усвоению сахара и благотворно действуют на микрофлору кишечника. Для больных диабетом важно также то, что пектины и волокна капусты убыстряют выведение продуктов гниения.

Сок белокочанной капусты содержит много серы, хлора и йода, а их соединения очищают слизистую желудка и кишечника. Поэтому сок белокочанной капусты обладает отличным очищающим эффектом. Только употреблять капустный сок нужно без соли.

Один стакан капустного сока содержит полный набор известных витаминов, а по содержанию аскорбиновой кислоты капустный сок нисколько не уступает апельсиновому и лимонному.

Капуста снижает содержание глюкозы в крови, улучшает выделение излишков жидкости, выводит из организма некоторые соли. Всё это делает капусту продуктом первостепенной важности для больных сахарным диабетом.

В последнее время стал очень популярным селен, как элемент чрезвычайной важности для организма человека. Так вот, в капусте селен тоже есть.

Вывод. Если вы больны диабетом и при этом терпеть не можете капусту – срочно полюбите этот такой полезный для вас овощ!

Оказывается, чай может предотвратить диабет!

Оказывается, чай и кофе помогают не заболеть диабетом второго типа. Это исследование провели американцы, которые поголовно страдают ожирением и, как следствие, диабетом второго типа.

По результатам этих исследований, чтобы снизить риск заболевания диабетом 2 типа на 25%, нужно ежедневно выпивать 4–5 чашек кофе в день! (По-моему, это многовато будет...) Можно с тем же успехом глушить чай – чёрный или зелёный – тоже по четыре–пять чашек каждый день.


Ну, допустим. Утром – чашка кофе, в 11 – чай, в обед – чай, вечером – чай. И, иногда, поздно вечером – ещё чай. Ура, получается! Диабет подождёт!

Правильное питание при сахарном диабете

Вот здесь выложена неплохая книжка для тех, кому приходится заботиться о своём питании или о питании кого-то из близких, кто болен сахарным диабетом:

Правильное питание при сахарном диабете

Очень даже рекомендую: здесь есть и начальные сведения о природе заболевания, и довольно много кулинарных рецептов, некоторые очень даже ничего!

Физические упражнения при сахарном диабете 1 типа

Регулярные физические нагрузки снижают содержание глюкозы в крови, независимо от типа диабета. Однако при диабете 1 типа это всё равно не позволит отказаться от приёма инсулина.

Да и вообще, умеренные регулярные нагрузки полезны как профилактика многих болезней, в том числе и сахарного диабета 2 типа.

Больной диабетом может заниматься практически любым видом спорта, за исключением некоторых экстремальных. Однако важно соблюдать следующие правила:

- нельзя начинать тренировку, если содержание глюкозы в крови более 14 ммоль/л;

- тренировки должны быть регулярными, причём регулярно нужно измерять и уровень глюкозы в крови – чтобы определить, как тренировки влияют на этот самый уровень;

- перед интенсивной тренировкой необходимо накормить себя несколькими ХЕ, чтобы предотвратить гипогликемию, так как во время тренировки уровень сахар в крови понизится.

- для контроля всё той же гипогликемии необходимо иметь при себе немного быстроусваиваемого углевода – несколько таблеток глюкозы или кусочков сахара.

Особенно важно всё это помнить родителям детей, больных диабетом 1 типа.

Диета при сахарном диабете 1 типа

При лечении инсулином нужно тем не менее соблюдать некоторые правила питания. Я на назвала бы это диетой, потому что отдельные виды продуктов нужно не столько ограничивать, сколько учитывать: что именно влияет на уровень глюкозы в крови, а что можно есть не задумываясь.

Для расчёта содержания в пище углеводов (которые и повышают уровень глюкозы), введена специальная единица: ХЕ, то есть «хлебная единица». Одна ХЕ соответствует 25 г хлеба. Это 10-12 г углеводов, которые повышают уровень глюкозы в крови примерно на 1,8 ммоль/л.

Далее в книге (напомню, мы читаем «Настольную книгу диабетика» И. Милюковой) приводится таблица, содержащая информацию о количестве ХЕ в различных видах продуктов.

В следующей таблице приведены состав и калорийность продуктов, рекомендованных для больных диабетом 1 типа. Оказывается, больные диабетом 1 типа (в отличие от больных диабетом 2 типа), как правило, имеют недостаточную массу тела.

Вообще-то диабет 1 типа не входит в круг моих интересов, но раз уж начала пересказывать книжку, пересказываю всё подряд, разве что немного поверхностно. А вообще-то, если не поленюсь, я эту книжку отсканирую и выложу куда-нибудь. Потому как в сети «настольную книгу» именно Милюковой я не нашла.

От чего ещё может развиться гипогликемия

- алкогольное опьянение;

- после употребления пищи (напитков), сочетающих в себе алкоголь и сахар;

- после голодания;

- после приёма углеводной пищи;

- при заболеваниях гипофиза или надпочечников, после голодания;

- после операции на желудке;

- при почечной или сердечной недостаточности;

- при тяжёлых инфекциях;

- при гепатите, циррозе, опухоли печени;

- у детей первого года жизни между приёмами пищи;

- у детей первого года жизни после приёма пищи, богатой фруктозой или галактозой;

- идиопатическая алиментарная гипогликемия – у здорового человека (причина пока не выяснена);

- повышенная выработка инсулина вследствие инсулиномы.