Тёмный шоколад полезен?

Тёмный шоколад полезен?

Шведские учёные выяснили, что тёмный шоколад снижает риск развития сахарного диабета второго типа.

По-видимому это связано с тем, что в чёрном шоколаде содержатся флавоноиды, которые являются антиоксидантами.

Согласитесь, приятная новость. И, хотя я не очень люблю чёрный шоколад, придётся, видимо, из всех сладостей отдавать предпочтение именно ему. Тем более, что тёмный шоколад способствует и некоторому снижению массы тела.

Кстати, оказывается, самый вредный шоколад для женщин – молочный. А я его так люблю! Зато мужчинам не стоит налегать на белый шоколад.

А знаете, чем, оказывается, отличается белый шоколад от молочного? *** Нет, это не соевый продукт, как многие ошибочно считают. Просто в белом шоколаде нет какао-порошка, что, помимо прочего, похоже, ещё и окрашивает продукт в коричневый цвет.

Всё бы хорошо, но в любом шоколаде, в том числе и в чёрном, очень много углеводов. Так что даже полезный чёрный шоколад всё равно надо ограничивать в своём рационе.

Рис: белый и коричневый

Рис: белый и коричневый

В США были проведены статистические исследования, которые привели к неутешительному лично для меня выводу. Белый рис, обычный, который недорог, продаётся в каждом супермаркете, и, если правильно приготовить, - очень даже вкусен, - регулярное употребление этого белого риса очень сильно увеличивает вероятность заболевания сахарным диабетом.

Если же хотя бы раз в неделю вместо белого риса приготовить рис коричневый, это практически сведёт на нет весь вред от съеденного белого риса.

А если употреблять в пищу вместо белого только коричневый рис, это ещё более уменьшит риск заболевания сахарным диабетом второго типа.

То, что коричневый рис полезен, известно давно. Он более питателен, содержит больше клетчатки, по сравнению с белым рисом, положительно влияет на обмен веществ.

Однако стоит коричневый рис гораздо больше, чем белый. Здоровье, оно, конечно, дороже, но… попробуй еще найди тот коричневый рис в продаже! Так может быть, раз недоступен полезный коричневый рис, исключить из своего рациона белый? Не рисом единым жив человек. Можно налечь на другие продукты, более полезные, чем белый рис или картофель.

Что ж, вот ещё один продукт, который будем употреблять исключительно по праздникам.

Люблю я макароны…

Все знают, что макароны производят из белых сортов муки. Следовательно, для диабетика макароны – табу.

А, пожалуй, что и нет! Потому что в продаже всё чаще можно найти (да и искать уже не надо!) макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы. И это здорово! Потому что твёрдые сорта пшеницы содержат в себе больше белков и клетчатки, чем мягкие сорта, из которых пекут хлеб. Это означает и то, что продукты из твёрдых сортов пшеницы имеют более низкий гликемический индекс.

Некоторые виды макаронных изделий (почти наверняка – тонкие спагетти) еще и проходят дополнительную обработку – пастификацию. Не буду углубляться в суть этой пастификации, для нас важно то, что макароны из твёрдых сортов пшеницы, да ещё прошедшие пастификацию, да ещё если их не варили до пюреобразного состояния, имеют гликемический индекс ещё ниже. А именно 45.

А если сваренные таким образом макароны, предварительно охладив, перемешать с чем-нибудь полезным, то есть приготовить салат – получится вообще почти диабетическое блюдо! Ну, не на каждый день, наверное, но время от времени – почему бы нет.

Молоко защищает от диабета

Вот ещё один продукт, который позволит уменьшить риск заболевания диабетом!

Это молоко. Оно содержит много витамина D и кальция, а такое сочетания очень полезно для предотвращения диабета, особенно для находящихся в группе риска. Оказывается, содержание витамина D в нашем рационе напрямую уменьшает или, наоборот, увеличивает риск заболевания диабетом. Так, если витамина D не хватает хронически, это повышает вероятность заболевания диабетом почти на 50%!!!

Таким образом ежедневное употребление молока и кисломолочных продуктов можно считать профилактикой заболевания диабетом. А это здорово: молоко и простокваша гораздо приятнее на вкус, чем большинство лекарств.

Известно, что помимо наследственной предрасположенности, большое значение имеет рацион питания потенциального диабетика. Так что давайте соблюдать простые правила питания сейчас, нежели ждать развития грозного заболевания, когда строгая диета станет, возможно, вопросом жизни и смерти.

Любите ли вы картошку так, как люблю её я?

Я знаю, что картофель обладает высоким гликемическим индексом (ГИ), и всегда считала, что это касается только уже больных сахарным диабетом, они пусть и заботятся об этом.
Но оказывается, что частое употребление картофеля увеличивает вероятность заболевания диабетом второго типа у женщин. Особенно опасен в этом смысле картофель фри. Особенно стоит беречься женщинам, которые страдают ожирением, то есть, предрасположены к диабету.

Однако картошка содержит много калия и других полезных минеральных веществ. А это значит, что картофель особенно полезен для людей с заболеваниями сердца и почек.

Ну, почки и сердце у меня более или менее в порядке, значит, картошку в своём рационе придётся ограничить. И не злоупотреблять жареной картошечкой.

Придётся есть больше полезной капусты и что там ещё у нас с калием…

А картофель, который может спровоцировать диабет (14% вероятности – это много!) будем есть по праздникам.

Но ведь, если картошка опасна для людей с повышенным риском заболевания сахарным диабетом второго типа из-за своего высокого ГИ, это значит, что следует обратить внимание и на другие продукты с этим самым высоким индексом?

Похоже, мне придётся полностью пересмотреть своё отношение ко многим продуктам.

А знаете ли вы, что и рыбой злоупотреблять не следует?!!

Если кто помнит, в Советском Союзе четверг был рыбным днём, по четвергам в столовых, в садиках и школах, – везде готовили рыбу.

Оказывается, был в этом толк! Все знают, что рыба полезна. А кто знает – почему? Правильно, рыба полезна для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Так давайте есть рыбу каждый день – и будем здоровы. Так вот, оказывается, что, препятствуя сердечно-сосудистым неприятностям, каждодневное употребление рыбы может спровоцировать сахарный диабет!

Исследования проводились в 2009 году. О более поздних результатах я ничего не слышала.

Не знаю, окончательный ли это вывод, но есть рыбу каждый день я, пожалуй, остерегусь. Лучше всего, я думаю, вернуться к «рыбным» дням моего детства.

И… всё хорошо в меру, а хорошего – понемножку!

Знаете ли вы, что объедаясь мясом, вы рискуете заболеть диабетом?

Знаете ли вы, что объедаясь мясом, вы рискуете заболеть диабетом?

Оказывается, любовь к мясным блюдам, помимо всего прочего, может спровоцировать и диабет второго типа. Такое утверждение является результатом исследования, проведённого в медицинском колледже Симонс, подразделения Факультета здравоохранения Гарвардского университета.

Раньше считалось, что основным фактором, который увеличивает риск заболевания сахарным диабетом, – это высокое потребление углеводов, которые в организме превращаются в глюкозу. Оказалось, однако, что если основу рациона составляют мясные продукты, то риск заболевания сахарным диабетом увеличивается примерно так же, как и от чрезмерного употребления углеводов.

Результаты исследования в очередной раз подтвердили, что здоровье человека зависит от его питания. Но нельзя назвать ни один из продуктов безусловно вредным или полезным. Мясо – да, может спровоцировать сахарный диабет 2 типа, однако именно мясо является основным источником белков.

И в очередной раз повторим избитые истины: хорошего – понемножку, всё хорошо в меру.